3月14日はホワイトデー　日頃の感謝を込めて、お返しワンプレートランチを作ろう「ズワイガニのキッシュとお家プリン」

こんにちは、編集部員のmotoです。
雪の多かった今年の冬が終わり、3月になって春を感じる日が多くなってきましたね。皆さんいかがお過ごしですか？

さて、これまで、

など、家族に喜んでもらえるほっこりレシピを紹介してきましたが、今回は3月14日のホワイトデー企画。ホワイトデーのお返しに、手作りランチをご提案します。

今回ご紹介するのは、あまり料理をしないという人でも安心。超簡単レシピでみんな喜ぶ「ワンプレートキッシュランチ」です。キッシュと、ニンジンのサラダ、さらに手作りプリンまでついたレシピです。

2月14日に家族や恋人、友人から、嬉しいプレゼントを受け取った皆さまも、大切な誰かに感謝の気持ちを返したいあなたも、市販品ではなく、『手作り』のランチでおもてなししてはいかがでしょうか？
きっと喜んでもらえますよ。

ホーロー鍋なら火を止めて25分放置。素朴な味わいにほっこり「お家プリン」

一番効率よく作るために、まずはプリンを作っちゃいましょう。我が家では定番の「お家プリン」です。家で作ったプリンって本当に素朴な味で、心が温まりますよね。

なめらかなプリンを作るポイントは、プリン液が固まる60℃から80℃近くの温度帯をゆっくり時間をかけて通過させることです。温度が高すぎると“す”が入ってしまいます。その温度コントロールに向いているのが、鋳物のホーロー鍋です。ホーロー鍋がない！という方もいると思いますが、ホーロー鍋だと、なんと5分加熱後25分放置という簡単作業で口当たりのいいプリンができてしまいますので、プリン好きな方はぜひ検討してみてください！
今回はル・クルーゼで作ってみました！

素朴な味わいにほっこり。「お家プリン」

作り方

1. 小なべに砂糖大さじ3と水大さじ3を加え、中火にかける。
2. 周囲が色づいてきたら、揺すりながらさらに煮詰める。
3. カラメル色になったら火を止めて、水を少量加える。

   ※ 激しくはねるので、やけど注意

   

4. カラメルはプリンカップに均等にそそぐ。
5. ボウルに卵を入れ、こしを切っておく。
6. 砂糖を入れたら、泡だて器の先をボウルの底から離さないようにしながら混ぜる。
7. 小なべで熱した牛乳を注ぎ、バニラエッセンスを加える。

   

8. プリン液を裏ごししたら、表面の泡をキッチンペーパーなどでおさえる。

   

9. プリンカップに注ぎ、アルミホイルでフタをして、ホーロー鍋の中へ。
   プリンカップが半分浸かる程度に沸騰したお湯を入れ、フタをします。
10. 強火で5分、沸騰状態を維持し、そこで火を止め、25分間放置します。

    

11. フタを開け、プリンが固まっているのを確認したら冷蔵庫で冷やします。
    ※ まだ、ゆるいようでしたら、追加で火を入れて、しばらく放置してください。

    

混ぜてオーブンで焼く。以上！超簡単最強レシピで作る「アスパラとズワイガニのキッシュ」

続いてはキッシュ。キッシュは買うもの、と思っている方も多いかも知れませんが、自宅でも簡単に作れます。その方法は、「入れて」「混ぜて」「焼く」以上。料理をしない方でもボウル１個で作れるので、ぜひチャレンジしてください。

さて、気になる作り方に入りましょう。

ズワイガニのキッシュ

事前準備

1. アスパラガスは皮をむいて、斜め輪切りに。塩を少し入れたお湯で軽く下茹でしておきます。レンジでも可。
2. 冷凍パイシートは室温に戻しておく。

作り方

1. 卵を溶いたボウルに、生クリーム、牛乳、粉チーズ、カニ缶、下茹で済みのアスパラガスを加えます。カニ缶は汁ごと入れましょう。

   

2. 解凍しておいた冷凍パイシートを伸ばし、タルト型（21cm）（なければ耐熱皿でも代用できます）に敷き詰めます。
   余った分はカットし、敷いたシートにフォークを刺して穴を作っておきましょう。
3. ボウルの中身をタルト型に流し入れて、200度に予熱したオーブンで30分焼きます。
4. できあがりはこちら

   

ニンジン嫌いさんにも食べてもらえる率高し。ニンジンのサラダ「ラペ」

さて、最後に「ニンジンのラペ」です。フランスの定番サラダでもあるキャロット・ラペ。「ラペ」とは、フランス語の動詞 “râper” のことで「（おろし器で）～をおろす、擦る」という意味。切って和えるだけの簡単料理です。彩り豊かで栄養豊富なので、ワンプレートランチなどのサラダには最適です。

ニンジンのラペ

作り方

1. ニンジンはスライサーの大き目の穴のカートリッジでスライス。時短しましょう。
2. 白ワインビネガー、オリーブオイル、粒マスタード、砂糖、ブラックペッパーを加え、混ぜ合わせます。

   

3. そのまま冷蔵庫で食べる直前まで寝かせておきましょう。

最後にワンプレートに盛り付け

プリンが冷え、焼きあがったキッシュの粗熱が取れて少し落ち着いたら盛り付けです。
ワンプレートにキッシュ、ラペ、プリンをのせ、出来上がり。

今回のレシピは材料を「混ぜて」「焼いたり煮たり」「待ったり」するだけでできるものばかり。プリンとキッシュを作って、慣れてない人でも60分もあれば3品ランチができます。

難しそうなキッシュも冷凍パイシートを使えば簡単です。今回使ったカニ缶を、ベーコンやマッシュルーム、ズッキーニや生ハムなどに替えてもおいしく作れますよ。

今年は3月14日が平日の水曜日なので、その前後の週末のランチにでも感謝の気持ちを込めてトライしてみてはいかがでしょうか？リクエスト、感想もお待ちしています！